|
|||||
|
|
| 变性淀粉在肉制品中的应用 | |
| 作者姓名： | 罗浪峰 |
| 摘 要： | 淀粉是人类饮食中碳水化合物的主要来源,是谷物食物的重要成分和食品加工的主要原料。在淀粉家族中,天然淀粉的种类十分繁多,但其作为食品辅料却不能完全尽如人意,而变性淀粉却是根据加工食品的特殊要求制 |
| 关 键 词： | 变性淀粉 肉制品 天然淀粉 食品加工 主要来源 碳水化合物 持水性 变性温度 加工食品 特殊要求 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |