| 以黄姜为原料发酵酒精的液化糖化条件的初步研究 |
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| 引用本文： | 陈俊英,楚德强,马晓建,刘国际.以黄姜为原料发酵酒精的液化糖化条件的初步研究[J].农业工程学报,2007,23(11):269-273. |
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| 作者姓名： | 陈俊英 楚德强 马晓建 刘国际 |
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| 作者单位： | 郑州大学化工学院,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 利用黄姜根茎富含淀粉的特点,在温和的条件下研究其液化糖化性能,用来发酵酒精。黄姜粉加水调浆后,升至一定温度,加入适量α-淀粉酶进行液化处理,保温一段时间,然后降温至60℃,调pH值,加糖化酶糖化,保温处理使其中的淀粉转化完全。单因素试验结果表明：60目以上黄姜粉,料水质量比1∶5,α-淀粉酶10 U/g,在90℃时,30 min即可达到很好的液化;然后降温到60℃,调pH值4.0～4.5,加糖化酶60 U/g,90 min内基本完全糖化。利用酶解的方法转化黄姜中的淀粉是可行的,并且效果显著。
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| 关 键 词： | 黄姜 液化 糖化 |
| 文章编号： | 1002-6819（2007）11-0269-05 |
| 收稿时间： | 2006-11-30 |
| 修稿时间： | 2007-10-03 |
Preliminary study on the condition for liquefaction and saccharification of Dioscorea zingiberensis powder for ethanol fermentation |
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| Chen Junying,Chu Deqiang,Ma Xiaojian and Liu Guoji.Preliminary study on the condition for liquefaction and saccharification of Dioscorea zingiberensis powder for ethanol fermentation[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2007,23(11):269-273. |
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| Authors: | Chen Junying Chu Deqiang Ma Xiaojian and Liu Guoji |
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| Institution: | Chemical Engineering Department, Zhengzhou University, Zhengzhou 450002, China;Chemical Engineering Department, Zhengzhou University, Zhengzhou 450002, China;Chemical Engineering Department, Zhengzhou University, Zhengzhou 450002, China;Chemical Engineering Department, Zhengzhou University, Zhengzhou 450002, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Dioscorea zingiberensis liquefaction saccharification |
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