苦瓜苦味去除妙法

苦瓜很适合糖尿病患者食用．但大多数患者为了除去苦瓜的苦味．采用开水烫的方法。这种方法虽然简便有效．却不科学，因为这样做很容易破坏苦瓜内的营养成分。患者不妨采用盐渍除苦味的办法：将切好的苦瓜加入适量的食盐后，用筷子搅拌均匀，数分钟后用清水洗净即可。此方法不仅可以较好地除去苦味。