苦瓜深加工二法

将苦瓜洗净，纵向切开去种子，清洗后切成5～15毫米薄片。用干制机热空气干燥，温度为40～120℃。也可自然干燥，将苦瓜片铺在网上，太阳下约晒3天，使重量减少到刚切时重量的5％～10％，将干燥后的半成品铺在70～120℃铁板上逐步烘烤。