西瓜皮果脯的制作

一、切条 将新鲜西瓜皮除去表面硬皮和红瓤后，切成长5厘米、宽1厘米左右的小条，置于0．1％浓度的亚硫酸氢钠溶液中浸泡2小时，然后再将瓜皮条倒入盛有3％浓度的氯化钙溶液的容器中，压上重物，使瓜皮条完全浸入溶液中，浸渍约8小时。