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| 芋头麻辣鲜加工新法 | |
| 作者姓名： | 胡尚勤 穆明琪 |
| 作者单位： | 重庆师范大学生命科学学院,400047 |
| 摘 要： | <正>1.工艺流程。芋头备料→去皮→冲洗干净→热处理→打浆→加入辅料→配制处理→装瓶→杀菌处理_→抽检→合格产品→入库。2.操作要点。①将芋头去皮冲洗干净.然后用刀切破。②放入蒸锅中加热约30分钟蒸熟,取出放进干净的 |
| 关 键 词： | 芋头 加工 工艺流程 合格产品 杀菌处理 热处理 入库 |
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