| 信阳毛尖茶芳香成分研究进展 |
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| 引用本文： | 王晓,尹鹏,郭桂义,郭建锋,刘厚红,姜兴旭. 信阳毛尖茶芳香成分研究进展[J]. 茶叶, 2018, 0(2): 77-80 |
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| 作者姓名： | 王晓 尹鹏 郭桂义 郭建锋 刘厚红 姜兴旭 |
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| 作者单位： | 河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室;信阳市文新茶叶有限责任公司河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室;信阳农林学院茶学院 |
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| 摘 要： | 本文叙述了茶叶香气成分分类、形成机理和绿茶香气成分提取、分析方法,引出信阳毛尖茶香气成分形成的诸多因素,分析出信阳毛尖特征香气成分主要有:苯乙烯、α-雪松醇、α-蒎烯、δ-杜松烯、甲苯、戊醇、苯甲醇、苯乙醇、2-乙基己醇、橙花叔醇、反香叶醇、芳樟醇、橙花醇、反式植醇、庚醛、壬醛、苯甲醛、β-环柠檬醛、6-甲基-5-庚烯-2-酮、紫罗酮、5,6-环氧基紫罗酮、Z-茉莉酮、2,2,6-三甲基环己酮、棕榈酸、2-乙基呋喃、己酸顺式-3-己烯酯、2-乙基吡咯等。
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| 关 键 词： | 信阳毛尖 绿茶 芳香成分 |
Research progress on aromatic ingredients of Xinyang maojiao tea |
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| WANG Xiao,YIN Peng,GUO Guiyi,GUO Jianfeng,LIU Houhong,JIANG Xingxu. Research progress on aromatic ingredients of Xinyang maojiao tea[J]. Journal of Tea, 2018, 0(2): 77-80 |
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| Authors: | WANG Xiao YIN Peng GUO Guiyi GUO Jianfeng LIU Houhong JIANG Xingxu |
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