| 不同茶树品种(品系)绿茶与红茶咖啡碱含量的比较分析 |
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| 引用本文： | 龚雪,周顺珍,陈娟,杨春,郭燕,陈正武.不同茶树品种(品系)绿茶与红茶咖啡碱含量的比较分析[J].茶叶通讯,2018(1):34-37. |
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| 作者姓名： | 龚雪 周顺珍 陈娟 杨春 郭燕 陈正武 |
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| 作者单位： | 贵州省农业科学院 茶叶研究所,贵州 贵阳 550006;贵阳市农业技术推广站,贵州 贵阳 550081
贵州省农业科学院 茶叶研究所,贵州 贵阳,550006 |
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| 基金项目： | 贵州省现代农业(茶叶)产业技术体系，院地农科合字[2014] 7号;黔科合支撑[2017]2257号 |
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| 摘 要： | 采用7个茶树品种(品系)相同标准鲜叶为原料分别制作蒸青绿茶、烘青绿茶和工夫红茶,运用高效液相色谱法检测茶样中咖啡碱含量并进行差异显著性分析。结果表明:不同品种(品系)间咖啡碱含量差异较大,其中单株2号无论是绿茶还是红茶,咖啡碱含量均最高;同一品种(品系)的绿茶与红茶,其咖啡碱含量存在显著差异,呈现工夫红茶烘青绿茶蒸青绿茶的趋势。
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| 关 键 词： | 咖啡碱 蒸青绿茶 烘青绿茶 红茶 |
The Comparative Study on Caffeine Content in Green Tea and Black Tea Made of Different Tea Cultivars or Strains |
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| GONG Xue,ZHOU Shun-zhen,CHEN Juan,YANG Chun,GUO Yang,CHEN Zheng-wu.The Comparative Study on Caffeine Content in Green Tea and Black Tea Made of Different Tea Cultivars or Strains[J].Tea Communication,2018(1):34-37. |
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| Authors: | GONG Xue ZHOU Shun-zhen CHEN Juan YANG Chun GUO Yang CHEN Zheng-wu |
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