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| 花生的营养价值 | |
| 作者姓名： | 邱庆树 李正超 |
| 作者单位： | 山东省花生研究所 |
| 摘 要： | 人类为了维持生命与健康，保证生长发育和从事劳动，每天必须摄入一定数量的含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水等营养素及能量食物，但不同食物所含的各种营养素和能量是不尽相同的。通过大量食物测试说明，花是是一种含各种营养素和能量较高的食物，尤其是人体最需要的营养素白质和脂肪，这再会得之和花生食部每百克含７７．５１ｇ左右，居所有测试食品之首，核桃仁为７２．４ｇ、大豆为５１．９８ｇ。所 |
| 关 键 词： | 花生 营养 价值 蛋白质 脂肪 碳水化合物 |
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