| 日粮不同种类脂肪酸对青壳Ⅱ号蛋鸭蛋黄胆固醇含量和肌肉pH值的影响 |
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| 引用本文： | 刘玮孟,卢立志,石放雄,张静,弓彦,田勇.日粮不同种类脂肪酸对青壳Ⅱ号蛋鸭蛋黄胆固醇含量和肌肉pH值的影响[J].饲料工业,2010,31(23). |
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| 作者姓名： | 刘玮孟 卢立志 石放雄 张静 弓彦 田勇 |
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| 作者单位： | 1. 浙江农科院畜牧兽医研究所,浙江,杭州,310021
2. 南京农业大学动物科技学院 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-45-02); 浙江省重大国际合作项目“鸭脂肪代谢机理和调控技术研究与应用”(2007C14023); 浙江省重大科技攻关项目“特色家禽(蛋鸭、肉鸡)优良遗传资源开发利用研究”(2005C12005-01) |
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| 摘 要： | 为了研究日粮不同种类的脂肪酸对蛋鸭蛋黄中胆固醇含量和肉质pH值的影响,试验将264只17周龄健康、体重相近的青壳Ⅱ号蛋鸭随机分成4组,每组66只(含3个重复,每个重复22只)进行饲养试验。对照组饲喂基础日粮,试验组分为鱼油组(含3%鱼油)、葵花籽油组(含2.5%葵花籽油)、高脂组(含3%棕榈油+2%牛油),试验期为8周。结果表明:与对照组相比,鱼油组和葵花籽油组,蛋黄胆固醇(TC)含量显著下降(P0.05),而高脂组TC含量显著提高;此外,鱼油组和葵花籽油组对肉质pH值在1 h内无显著差异(P0.05),在随后的48 h内pH值显著降低(P0.05);而高脂组48 h内pH值与其它各组相比有升高趋势。
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| 关 键 词： | 脂肪酸 青壳Ⅱ号 蛋鸭 胆固醇 pH值 |
Effects of various fatty acids on the cholesterol of eggs and pH value of muscle for Qing ke Ⅱ duck |
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