发酵菜粕替代豆粕饲喂肉鸭对肉质的影响

试验选用1280只15日龄健康樱桃谷SM3肉鸭,以固态发酵菜粕按不同比例等氮替代其日粮中的豆粕,研究固态发酵菜粕替代豆粕对肉鸭肉品质的影响和确定替代豆粕的适宜比例。试验采用单因素4水平4重复随机设计,每个重复80只肉鸭,其中试验组一、试验组二、试验组三的发酵菜籽粕替代豆粕比例分别为1/3、2/3和3/3,对照组为未替代豆粕组,试验期为30d,分为两个阶段,每阶段15d,分别饲喂不同日粮,第一和第二阶段对照组日粮的豆粕比例分别为10.5%和5.5%。结果表明,发酵菜籽粕完全替代豆粕,能够显著提高鸭肉的粗蛋白含量(P0.01)和肌苷酸含量(P0.05),同时鸭肉中游离氨基酸的含量和氨基酸总量也明显提高。