果蔬采后病害的发生及控制病害的主要方法 |
| |
引用本文: | 王雷.果蔬采后病害的发生及控制病害的主要方法[J].蔬菜,2009(12):34-36. |
| |
作者姓名: | 王雷 |
| |
作者单位: | 山东省鲁东大学食品工程学院,264025 |
| |
摘 要: | 一.果蔬采后病害的发生
新鲜果蔬产品的品质恶化受众多因素的影响,但是采后病害引起的腐烂却是导致损失的最主要原因。新鲜水果和蔬菜在采后流通过程中损失的主要原因可归纳为:生理的(果蔬自身生理衰败)、病理的(病原微生物致腐)、物理的(机械损伤、环境的温湿度不适宜)以及三者之间共同作用引起的。
|
关 键 词: | 果蔬采后病害 控制 新鲜水果 病原微生物 果蔬产品 流通过程 机械损伤 共同作用 |
本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录! |
|