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| 白菜采后处理方法及贮藏技术 | |
| 引用本文： | 于延申,齐心.白菜采后处理方法及贮藏技术[J].吉林蔬菜,2016(1):33-34. |
| 作者姓名： | 于延申 齐心 |
| 作者单位： | 吉林省蔬菜花卉科学研究院 130033 |
| 摘 要： | 大白菜是十字花科蔬菜,种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40%~60%.
1 贮藏特性
大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境,其营养贮存器官叶球部分,是在冷凉湿润条件下形成的,因此贮藏时要求低温条件.大白菜心叶的冰点温度为-1.2℃,但在-0.6℃时其外叶就开始结冰,长期低于-0.6℃会产生冻害,因此,温度范围在(0±1)℃为宜.大白菜在贮藏中易失水萎蔫,因此要求较高的湿度,相对湿度以90%~95%为宜. |
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