养殖肉用鹧鸪前景广阔

鹧鸪为鸡形目、雉科、鹑属。为可供观赏、肉用、药用的名贵家养野生珍禽。 　　鹧鸪肉是一种很好的人体滋补保健营养品。鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。据华西医科大学公共卫生学院测定，鹧鸪肉蛋白质含量为30.1％，为畜禽各种肉类之冠，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8％，比肉鸡高10.6％；脂肪含量为3.6％，比珍珠鸡低4.1％，比肉鸡低4.2％；并含人体所必需的18种氨基酸和64％的不饱和脂肪酸，不仅是具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的人类良好的野味营养肉食，而且是人体滋补保健营养品。……