| 基于反应过程碱液电导率变化的食用油酸值检测 |
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| 引用本文： | 于修烛,杨晨,杜双奎,高锦明. 基于反应过程碱液电导率变化的食用油酸值检测[J]. 农业机械学报, 2011, 42(9): 146-150 |
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| 作者姓名： | 于修烛 杨晨 杜双奎 高锦明 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌,712100
2. 西北农林科技大学理学院,陕西杨凌,712100 |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目（QN2009074） |
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| 摘 要： | 以食用油为试验材料,建立基于碱液与食用油混合反应过程碱液电导率变化的食用油脂酸值检测方法,并探讨碱液浓度、静置时间、油脂种类、温度、料液比等对测定结果的影响,建立了酸值模型,进行了模型的验证.结果表明:检测条件变化对测定结果影响均不显著;料液比为1∶10时,食用油酸值模型为y=0.002 4x -0.157 1(y为酸值;x为电导率变化值),R2=0.998 4.模型预测值与国标法测定的酸值高度线性相关,盲样验证相对误差均小于10％.
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| 关 键 词： | 食用油 酸值 电导率 检测 |
Determination of Acid Value of Edible Oils Based on Electrical Conductivity Change Value of Alkaline Solution during Reaction |
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| Yu Xiuzhu,Yang Chen,Du Shuangkui and Gao Jinming. Determination of Acid Value of Edible Oils Based on Electrical Conductivity Change Value of Alkaline Solution during Reaction[J]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery, 2011, 42(9): 146-150 |
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| Authors: | Yu Xiuzhu Yang Chen Du Shuangkui Gao Jinming |
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| Affiliation: | Northwest A & F University;Northwest A & F University;Northwest A & F University;Northwest A & F University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Edible oils Acid value Electrical conductivity Determination |
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