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基于Langmuir吸附理论的双孢蘑菇呼吸速率模型
引用本文:王娟,王相友,朱继英,刘战丽.基于Langmuir吸附理论的双孢蘑菇呼吸速率模型[J].农业机械学报,2011,42(4):110-115.
作者姓名:王娟  王相友  朱继英  刘战丽
作者单位:山东理工大学农业工程与食品科学学院,淄博,255049
基金项目:国家自然科学基金资助项目(30871757);国家农业科技成果转化资金资助项目(2010GB2C600253)
摘    要:研究了不同温度(5、10、15、20、25℃)下,气调包装的双孢蘑菇呼吸速率随贮藏时间的变化规律。结果表明,双孢蘑菇的呼吸速率随着贮藏时间的延长而不断降低,直至达到动态平衡状态。利用Langmuir吸附理论对双孢蘑菇呼吸速率的测定值进行了解析,建立了不同贮藏温度下的呼吸速率模型。结果显示,双孢蘑菇的呼吸速率随贮藏环境中O2体积分数的增加而升高,随CO2体积分数的增加而降低;最大呼吸速率随温度的增加而增加,且与贮藏温度之间满足Arrhenius方程。

关 键 词:双孢蘑菇  薄膜气调包装  呼吸速率  数学模型  吸附理论

Respiration Rate Model of Agaricus bisporus Based on Langmuir Adsorption Theory
Wang Juan,Wang Xiangyou,Zhu Jiying and Liu Zhanli.Respiration Rate Model of Agaricus bisporus Based on Langmuir Adsorption Theory[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2011,42(4):110-115.
Authors:Wang Juan  Wang Xiangyou  Zhu Jiying and Liu Zhanli
Institution:Shandong University of Technology;Shandong University of Technology;Shandong University of Technology;Shandong University of Technology
Abstract:
Keywords:Agaricus bisporus  MAP  Respiration rate  Mathematical model  Adsorption theory
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