HACCP管理制度

<正> 世界各国尤其是发达国家的消费者对食品的质量、安全与卫生的要求越来越高,而且随着食品工业的不断发展,市场竞争愈来愈激烈,消费者的自我保护意识也日益增强,为适应这种趋势,各国对进口食品的质量检验、检测的项目逐步增多,而且也日趋严格。另外,在国际间自由贸易和开放市场的情况下,有些国家不敢明目张胆地限制他国食品大量进口,而往往藉检验制度作为限制食品进口的非关税贸易壁垒的手段,因而纷纷拟定繁杂而又苛刻的质量检验标准,HACCP就是在这种形势下应运而生。