| 二氧化氯在西乡樱桃保鲜中的应用 |
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| 引用本文： | 汪勇. 二氧化氯在西乡樱桃保鲜中的应用[J]. 北方园艺, 2008, 0(9) |
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| 作者姓名： | 汪勇 |
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| 作者单位： | 陕西省商业学校,陕西,汉中,723000 |
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| 摘 要： | 西乡樱桃经ClO2水溶液预冷后,包装于附设100 mm2·(500g)-1硅窗的PP碗内,在(4±1)℃条件下冷藏.结果表明:ClO2作为防腐保鲜剂,防止了樱桃因水预冷过程中造成的病菌交叉感染;降低了樱桃的呼吸强度;抑制了樱桃TSS、TA、Vc含量的下降及乙醇含量的上升;推迟了樱桃开始褐变的时间,降低了褐变的程度与数量.最佳使用浓度为50 mg·L-1,浸泡时间为5 min,樱桃具有10～11 d的最佳可食用保鲜期,基本达到了异地鲜销的要求.
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| 关 键 词： | 西乡樱桃 二氧化氯 水预冷 保鲜 |
The Application of Chlorine Dioxide to the Preservation of Xixiang Cherry |
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| WANG Yong. The Application of Chlorine Dioxide to the Preservation of Xixiang Cherry[J]. Northern Horticulture, 2008, 0(9) |
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| Authors: | WANG Yong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Xixiang Cherry Chlorine dioxide Preliminary hydrocooling Preservation |
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