| 紫外光谱法结合化学计量法鉴别
茶油掺假的研究 |
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| 引用本文： | 胡月芳,黄志强,王灿玲.紫外光谱法结合化学计量法鉴别
茶油掺假的研究[J].广东农业科学,2015,42(23):112-116. |
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| 作者姓名： | 胡月芳 黄志强 王灿玲 |
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| 作者单位： | 贺州学院化学与生物工程学院，广西 贺州 542899 |
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| 基金项目： | 广西高校科学技术研究项目（2013YB238）；
贺州学院服务贺州特色产业专项（2013FWCY01）；贺州
市科学研究与技术开发计划项目（贺科转1408035） |
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| 摘 要： | 采用紫外光谱法结合化学计量法对茶油掺假鉴别进行研究。对纯茶油与掺假花生油、掺假菜籽
油、掺假棕榈油样品进行紫外光谱扫描。结果表明，3 种掺假样品与纯茶油的紫外光谱有不同程度的差异。光
谱数据在200~400 nm 波长范围内经过平滑后，采用主成分分析法进行数据压缩，通过建立模型进行识别，并
对主成分进行投影。3 种掺假样品的前3 个主成分的累计可信度均达到要求；在二维组合投影中，3 种掺假油
的PC1 对PC2 的投影分布最好，不同掺假比例的花生油、菜籽油和棕榈油与纯茶油的投影可明显区分，且掺
假比例越大，掺假样品与纯茶油投影的鉴别效果越好；纯茶油与3 种掺假油样品的鉴别效果顺序为：掺假花
生油> 掺假菜籽油> 掺假棕榈油。紫外光谱法结合化学计量法可作为一种简单、可靠的方法用于鉴别茶油的
掺假。
关
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| 关 键 词： | 茶油 紫外光谱法 化学计量法 掺假 鉴别 |
Identification of tea oil adulteration by ultraviolet
spectrum combined with chemometrics |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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