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| 白糖的特殊用途 | |
| 摘 要： | 白糖除了增加饮食的甜味外,在烹饪中,还有一些特殊用法可起到意想不到的作用。1.做鱼易成形:在炒鱼片或做鱼丸时加些白糖,鱼片和鱼丸不易烂锅。2.使鱼不粘锅:煎鱼时,锅烧热倒进油,油热到差不多时加入少量白糖,等白糖色成微黄时将鱼放入锅内,这样煎出的鱼既不粘锅又色味俱佳。3. |
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