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| 荞麦蛋糕的加工 | |
| 引用本文： | 韩素芹.荞麦蛋糕的加工[J].河北农业科技,2003(7):39-39. |
| 作者姓名： | 韩素芹 |
| 作者单位： | 110200,沈阳市辽中县南门街印刷巷13-1号楼 |
| 摘 要： | <正> 1 原料配比 荞麦粉20克,小米粉30克,小麦粉50克,鸡蛋100克,白糖100克,蛋白糖、香兰素、精盐少许。 2 操作要点 2.1 原料处理。将3种面粉分别过筛,除去粗粒。擀开结块的白糖。 |
| 关 键 词： | 荞麦蛋糕 加工 原料配比 操作技术 成品感观 |
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