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壳聚糖-魔芋精粉樱桃保鲜剂中添加不同交联剂的涂膜保鲜效果
作者姓名:
张少飞
王都留
何九军
燕翔
崔文辉
贾如琰
作者单位:
陇南师范高等专科学校农林技术学院,甘肃 成县 742500
基金项目:
陇南市科技计划项目(2016-13)。
摘 要:
壳聚糖具有良好的成膜性、保湿性和抑菌性,魔芋精粉具有很好的黏附性和吸水性。结合两者的优点,将壳聚糖和魔芋精粉(1∶1)制成膜液,添加不同氯化物进行交联制成复合膜,测试不同复合膜对樱桃保鲜的影响。结果表明,CaCl2壳聚糖/魔芋精粉复合膜对樱桃的保鲜最佳,有效延长了樱桃的保鲜时间。
关 键 词:
壳聚糖
魔芋精粉
樱桃
保鲜膜
Fresh-keeping Effect of Different Ionic Crosslinked Chitosan/Konjac Refined Flour on Cherry
Authors:
ZHANG Shaofei
WANG Duliu
HE Jiujun
YAN Xiang
CUI Wenhui
JIA Ruyan
Abstract:
Keywords:
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