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| 南瓜保健饮料加工工艺的研究 | |
| 引用本文： | 杜国军.南瓜保健饮料加工工艺的研究[J].农业与技术,2009,29(6):88-91. |
| 作者姓名： | 杜国军 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔大学生命科学与工程学院,黑龙江,齐齐哈尔,161006;齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室,黑龙江,齐齐哈尔,161006 |
| 摘 要： | 本文以南瓜为主要原料．加入米醋、蔗糖、稳定剂等辅料，制成营养丰富、口感甜美的南瓜保健饮料．并对其加工工艺进行了研究。确定了产品的配方：南瓜20％、米醋3％、砂糖7％、三聚磷酸钠0．1％、CMC0．15％、黄原胶0．1％、ED-TA0.025％、Vc0．01％、异VcNa0．01％、南瓜香精0．06％。 |
| 关 键 词： | 南瓜 保健饮料 加工工艺 |
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