利用噬菌体治疗大肠杆菌病和预防食源性病原0

噬菌体是一类能够感染和杀死细菌的病毒，这使其有可能成为抗生素的替代品而用于预防和治疗细菌性感染、减少农产品中的食源性病原体。噬菌体是安全的，因为其对动植物细胞没有侵害能力，并且由于其在自然界无处不在因而看来已经和细菌一起进化。噬菌体是在二十世纪早期由Twort（1915）和d’Herelle（1917）先后发现，是一类典型的病毒，具有蛋白质衣壳，衣壳中包含有核酸，核酸可以是DNA或RNA。噬菌体可分为两大类：强力型和温和型，二的生活史不同。