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| 饲料用水解羽毛粉氧化水解胱氨酸的研究 | |
| 引用本文： | 郭亮,张丽英,张增菁.饲料用水解羽毛粉氧化水解胱氨酸的研究[J].天津农学院学报,2003,10(3):5-7. |
| 作者姓名： | 郭亮 张丽英 张增菁 |
| 作者单位： | 1. 天津农学院,动物科学系,天津,300384 2. 中国农业大学,农业部饲料工业中心,北京,100094 3. 天津市动物检疫站,天津,300211 |
| 基金项目： | 农业部资助项目"饲料用水解羽毛粉行业标准"(03114) |
| 摘 要： | 被过甲酸氧化水解后的饲料用水解羽毛粉,释放α-螺旋线型蛋白质结构中二硫键交联的胱氨酸,使含硫胱氨酸从蛋白质中游离出来。通过液相离子交换技术测定水解羽毛粉胱氨酸含量,以说明水解羽毛粉在加工过程中蛋白质的水解程度。本试验测定的水解羽毛粉胱氨酸含量为2．32％～3．01％。水解羽毛粉蛋白质水解度,与打开羽毛角蛋白质间的二硫键多少有关：而胱氨酸与蛋白质中游离出来的含硫氨基酸含量有关。 |
| 关 键 词： | 胱氨酸 二硫键 蛋白质水解度 |
| 文章编号： | 1008-5394(2003)03-0005-03 |
| 修稿时间： | 2003年6月5日 |
Research on Oxidation-hydrolysis of Cystine by Hydrolyzed Feather Meal for Feedstuffs |
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| Abstract: | |
| Keywords: | cystine disulfide bond hydrolyzed degree of protein |
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