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| 二氧化碳和乙醇脱涩对早红柿果实品质及叶绿体色素含量的影响 | |
| 引用本文： | 金光,郭瑞,廖汝玉,周平,沈清标,杨凌,吴绍钟.二氧化碳和乙醇脱涩对早红柿果实品质及叶绿体色素含量的影响[J].福建农业学报,2011,26(5):842-846. |
| 作者姓名： | 金光 郭瑞 廖汝玉 周平 沈清标 杨凌 吴绍钟 |
| 作者单位： | 1. 福建省农业科学院果树研究所,福建 福州,350013 2. 永定县农业局,福建永定,364100 |
| 基金项目： | 福建省科技计划重点项目 |
| 摘 要： | 以最新选育的早熟红柿‘早红’为试材,使用不同浓度二氧化碳和乙醇对果实进行脱涩处理.结果表明:室温条件下,二氧化碳和乙醇可使早红柿果实的可溶性单宁含量显著降低,其中30％和40％乙醇处理及80％二氧化碳处理可使柿果中可溶性单宁含量在96 h内降到阀值之下,且乙醇处理较二氧化碳处理能更有效地降低果实中的可溶性单宁含量；早红... |
| 关 键 词： | 柿 脱涩 果实品质 叶绿体 色素 |
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