食品企业质量安全信息公开行为的经济学分析 |
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引用本文: | 张月义,景娜,宋明顺.食品企业质量安全信息公开行为的经济学分析[J].江苏农业科学,2020,48(10):322-327. |
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作者姓名: | 张月义 景娜 宋明顺 |
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作者单位: | 中国计量大学经济与管理学院,浙江杭州310018;中国计量大学经济与管理学院,浙江杭州310018;中国计量大学经济与管理学院,浙江杭州310018 |
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基金项目: | 浙江省自然科学基金;国家社会科学基金 |
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摘 要: | 对于食品而言,质量信息通过相关标准在企业-企业、食品企业-公众之间传递,影响食品企业的质量供给决策以及消费者的消费偏好和购买决策。在经济人假设前提下,食品企业追求利润最大化时,现阶段还需通过提供高质量安全食品来满足消费者质量需求。食品企业之间质量安全信息的不完全公开造成了质量产出水平低效。同时,食品企业质量水平随着企业规模、相应消费者质量需求的不同而不同。针对这一状况进行经济学分析,观察均衡点随着信息公开的变化情况,寻找影响食品企业质量安全信息公开的行为成本、收益因素,结果发现,监管部门的标准化规制是提高食品企业质量水平、降低交易成本、平衡食品企业质量供给与消费者质量需求的有效手段。最后从信息需求侧角度提出政策建议,为削弱食品市场的信息不对称性、提高信息不对称环境下的信号质量作出了有意义的探索。
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关 键 词: | 食品安全 食品质量 信息公开 标准化 经济学分析 |
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