| 酒精糟液香菇深层发酵富集微量元素的研究 |
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| 引用本文： | 活泼,徐柔,章克昌. 酒精糟液香菇深层发酵富集微量元素的研究[J]. 中国食用菌, 2003, 22(3) |
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| 作者姓名： | 活泼 徐柔 章克昌 |
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| 作者单位： | 浙江科技学院生化系,杭州,310012;江南大学生物工程学院,江苏无锡,214036 |
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| 摘 要： | 本文确立了以酒精糟液为原料 ,香菇深层发酵富集微量元素硒的最适培养基和培养条件 :酒精糟液10 0g/L、玉米粉 10g/L、亚硒酸钠浓度 10 0× 10 -6、培养基起始pH5 0、接种量 10 %发酵温度 2 8℃、摇瓶转速 15 0r/min、 5 0 0mL三角瓶装液 2 5 0ml。在此工艺条件下 ,富硒率可达 93%。利用电镜观察了香菇富硒过程中的细胞变化 ,结果表明硒的加入除了促进香菇生长以外 ,还使胞壁溶解 ,香菇胞外多糖产率提高。
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| 关 键 词： | 香菇 富硒 酒精糟液 |
Studies on the biosorption of selenium by submerged fermentation of Lentinus edodes |
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