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| 介绍一种著名熟肉制品——盐水方腿 | |
| 引用本文： | 牧人.介绍一种著名熟肉制品——盐水方腿[J].上海畜牧兽医通讯,1981(2). |
| 作者姓名： | 牧人 |
| 摘 要： | 盐水火腿过去称谓西式火腿(Square Ham),是欧美各国人民所喜爱食品之一。传入我国已有百余年历史,目前京、津、沪、穗和哈尔滨等城市均有生产。这种火腿在我国生产较多的有方腿、圆腿、熏腿三种,上海生产的盐水方腿,色、香、味三者俱佳,鲜美可口,曾被评为全国优质产品。不但在国内享有盛名,而且远销国际市场,颇获好 |
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