八例猪大肠煮后变绿的调查分析

笔者在2007年一2008年问先后收到东阳市城区八位消费者反映，从市场上买来的猪大肠煮后变成淡绿色，据消费者说买来清洗时，看上去大肠确实很清白，没有一点颜色，到放进锅里煮开后，大肠就开始变淡绿色，这些变绿的大肠再煮也不退色，用刀具刮也刮不掉。因消费者看见大肠变色后不敢食用，向我们动物卫生监督所反映，我们对此事进行了深入的调查，具体调查情况如下。