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| 平菇饮料的配方及工艺研究 | |
| 引用本文： | 曹效海.平菇饮料的配方及工艺研究[J].食用菌,2002,24(1):38-39. |
| 作者姓名： | 曹效海 |
| 作者单位： | 青海大学农牧学院,西宁,810003 |
| 摘 要： | 通过正交设计的方法 ,研究出了平菇液饮料的最佳配方为 :平菇液 90 .5%、蔗糖 8%、柠檬酸 0 .3% ,所制成的平菇液饮料有较好滋味、气味、颜色和营养 |
| 关 键 词： | 平菇 加工工艺 饮料配方 |
| 文章编号： | 1000-8357(2002)0038-01 |
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