微波法提取牛蒡多糖的工艺研究 |
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作者姓名: | 吕俊梅 朱建飞 李宏 陈岗 唐春红 |
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作者单位: | [1]重庆工商大学环境与生物工程学院、绿色食品研究所,重庆400067 [2]云南农业大学食品科技学院,云南昆明650201 |
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摘 要: | 从微波功率、微波处理时间、液固比3个单因素出发,研究各单因素对牛蒡多糖提取率的影响,并在单因素试验基础上,设计正交试验,经极差分析和方差分析确定牛蒡多糖的优化工艺条件。结果表明,利用微波法提取牛蒡多糖的最佳工艺条件为:微波功率80W,微波处理时间2min,水料比40∶1,最终多糖提取率可达24.4%。
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关 键 词: | 牛蒡多糖 微波提取 工艺优化 正交试验 |
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