| CAPN1基因4685位点与肉质嫩度相关(英文) |
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| 引用本文： | 姜成国,全世元,曹阳,张国梁,董宝池,金海国,张立春.CAPN1基因4685位点与肉质嫩度相关(英文)[J].农业科学与技术,2012(12):2480-2483. |
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| 作者姓名： | 姜成国 全世元 曹阳 张国梁 董宝池 金海国 张立春 |
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| 作者单位： | 延边州畜牧总站;敦化市畜牧站;吉林省农业科学院 |
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| 基金项目： | Supported by National High Technology Research and Development(863) Program (2008AA101010);The State "Eleventh Five-year" Science and Technology Support Plan(2008BADB2B01);Domestic Animal Germplasm Resources Platform Project (2012) of National Science and Technology Foundation Platform~~ |
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| 摘 要： | 目的]探索延边黄牛与草原红牛钙蛋白酶I(CAPN1)基因4685位点对肉质嫩度的影响。方法]采用PCR-RFLP技术对草原红牛、延边黄牛CAPN1基因第14内含子区4685位点进行基因多态性与肉质嫩度进行分析,验证该位点在吉林省地方品种牛中的作用。结果]该位点与肉质嫩度相关检测指标(蒸煮损失、肌纤维直径、剪切力、滴水损失等)密切相关,均表现为T等位基因的存在能够显著提高个体的嫩度水平,但该位点与pH无关。4685位点与屠宰性状(净肉重、胴体重、净肉率等)无关,仅与眼肌面积存在一定的相关性。结论]延边黄牛与草原红牛CAPN1基因4685位点与肉质嫩度存在密切相关。
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| 关 键 词： | 延边黄牛 草原红牛 CAPN1基因 嫩度 |
Close Association between 4685 Loci on CAPN1 Gene and Meat Tenderness |
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| Chengguo JIANG,Shiyuan QUAN,Yang CAO,Guoliang ZHANG,Baochi DONG,Haiguo JIN,Lichun ZHANG.Close Association between 4685 Loci on CAPN1 Gene and Meat Tenderness[J].Agricultural Science ＆ Technology,2012(12):2480-2483. |
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| Authors: | Chengguo JIANG Shiyuan QUAN Yang CAO Guoliang ZHANG Baochi DONG Haiguo JIN Lichun ZHANG |
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| Institution: | 1.Yanbian Animal Husbandry Station,Yanji 133000,China;2.Animal Husbandry Station of Dunhua City,Dunhua 133700,China;3.Jilin Academy of Agricultural Sciences,Changchun 130030,China |
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