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| 高蛋白基料水平上的固态发酵 | |
| 引用本文： | 钟启平.高蛋白基料水平上的固态发酵[J].中国饲料,1996(9). |
| 作者姓名： | 钟启平 |
| 作者单位： | 江西海天实业总公司海泉生物工程公司 |
| 摘 要： | 早在商朝我国人民就已知道人工制曲蘖酿酒，并发展创造了我国独特的固态发酵法。随着现代生物技术和规模工业的发展，尤其是生物反应器技术、传感器技术、自控技术的发展，使劳动密集型的固态发酵技术日益受到冲击，而与此同时，固态发酵技术在饲料工业中的应用却异军突起，规模日渐扩大。从基料蛋白水平上分类，我认为可把固态发酵分为低蛋白基料水平上的发酵和高蛋白基料水平上的发酵。低蛋白基料水平上的发酵包括中国传统酒曲、活性酵母添加剂、固态发酵复合酶制剂、益生素及其它。国外固态发酵酵母生产基料配方以碳水化合物为主，基料蛋… |
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