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| 美味鸡肉脯的加工工艺 | |
| 作者姓名： | 顾佩勋 |
| 作者单位： | 江苏省靖江食品厂 |
| 摘 要： | 美味鸡肉脯的加工工艺顾佩勋（江苏省靖江食品厂２１４５００）美味鸡肉脯是采用新鲜的原料鸡胸肉为原料，以白砂糖、鲜鸡蛋、优质淀粉等为辅料，经斩拌、摊筛、脱水等工艺制作半成品，再经远红外炉烤熟等工艺精细加工制成的方便干肉制品。成品滋味鲜甜、松软适口、含水率... |
| 关 键 词： | 鸡 肉脯加工 工艺 |
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