美味鸡肉脯的加工工艺 |
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引用本文: | 顾佩勋.美味鸡肉脯的加工工艺[J].中国家禽,1996(10):40-40. |
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作者姓名: | 顾佩勋 |
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作者单位: | 江苏省靖江食品厂 |
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摘 要: | 美味鸡肉脯的加工工艺顾佩勋(江苏省靖江食品厂214500)美味鸡肉脯是采用新鲜的原料鸡胸肉为原料,以白砂糖、鲜鸡蛋、优质淀粉等为辅料,经斩拌、摊筛、脱水等工艺制作半成品,再经远红外炉烤熟等工艺精细加工制成的方便干肉制品。成品滋味鲜甜、松软适口、含水率...
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关 键 词: | 鸡 肉脯加工 工艺 |
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