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| 三种萎凋方式对信阳群体种白茶成分及品质影响分析 | |
| 引用本文： | 王子浩,刘 威,尹 鹏,张莹莹,安俊晓.三种萎凋方式对信阳群体种白茶成分及品质影响分析[J].陕西农业科学,2018(6):19-21. |
| 作者姓名： | 王子浩 刘 威 尹 鹏 张莹莹 安俊晓 |
| 作者单位： | 信阳农林学院茶学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室 |
| 摘 要： | 筛选相对适合信阳群体种加工白茶的萎凋方式。以信阳群体种一芽二叶鲜叶为原料,采用三种不同的萎凋方式加工白茶,在感官审评的基础上,探讨不同萎凋方式对信阳群体种白茶主要生化成分及品质的影响。萎凋方式分别设置为室内自然萎凋、恒温萎凋、复式萎凋,萎凋时间分别设置为24 h、32 h、40 h,结果表明:三种萎凋方式中,复式萎凋加工的白茶感官品质相对最好,复式萎凋32h是信阳群体种加工白茶相对最佳的萎凋方法。 |
| 关 键 词： | 信阳群体种 白茶 萎凋方式 生化成分 |
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