肉用鹿的饲养

鹿肉色泽红润、味鲜美,其脂肪含量为5%,胆固醇含量仅是牛、羊肉的1/6。对有意健康的消费者来说,鹿肉具有特殊的吸引力。在日本、西德、中国台湾,尤其美国市场上鹿肉供不求。美国1987年市场需要量12个月的增长率为300%。养鹿的优势在于,除比同样放牧饲养的牛和绵羊所得肉食品质量高之外,而且在牧地载畜量比牛多几倍。饲养肉用鹿按现行价格来说,所获利润比普通牛高4倍。