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| 匀浆接种法在食用菌液体发酵中的应用 | |
| 作者姓名： | 冯立才 |
| 作者单位： | 上海轻工业商等专科学校食品系 |
| 摘 要： | 本文以匀浆的种子进行４种食用菌的摇瓶发酵试验，结果表明：交浆接种法生长明显加快，菌丝收率提高很多，醪液中菌球极为细密，效果十分理想。 |
| 关 键 词： | 液体发酵 菌丝球 发菌点 食用菌 匀浆接种法 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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