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匀浆接种法在食用菌液体发酵中的应用
引用本文:
冯立才.匀浆接种法在食用菌液体发酵中的应用[J].食用菌,2000,22(6):12-13.
作者姓名:
冯立才
作者单位:
上海轻工业商等专科学校食品系
摘 要:
本文以匀浆的种子进行4种食用菌的摇瓶发酵试验,结果表明:交浆接种法生长明显加快,菌丝收率提高很多,醪液中菌球极为细密,效果十分理想。
关 键 词:
液体发酵
菌丝球
发菌点
食用菌
匀浆接种法
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