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| 矿物质与禽肉品质 | |
| 引用本文： | 李龙,刘福柱.矿物质与禽肉品质[J].中国家禽,2006,28(10):52-54. |
| 作者姓名： | 李龙 刘福柱 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学动物科技学院,陕西,杨凌,712100 |
| 摘 要： | 影响鸡肉品质的因素很多,如环境、品种、加工、储藏、年龄、饲料因素、性别、饲养方案等。而矿物质作为一种重要的营养元素对禽肉品质有很重要的影响,本文着重从矿物质方面做一综述。硒:硒能防止细胞膜的脂质结构遭到破坏,保持细胞膜的完整性。硒参与谷胱甘肽过氧化物酶(G SH-P |
| 关 键 词： | 禽肉品质 矿物质 鸡肉品质 饲料因素 营养元素 饲养方案 储藏 |
| 收稿时间： | 2005-11-29 |
| 修稿时间： | 2005年11月29 |
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