蔬菜安全保鲜储藏要注意的问题

蔬菜种类繁多，食用部分为植物的不同器官。而这些食用器官因质地和成熟度等不同，其耐储性千差万别，如储藏过程中管理不恰当，常会使蔬菜失去原有的新鲜风味，甚至造成失水萎蔫和腐烂变质，导致食用价值丧失。因此，蔬菜的安全保鲜储藏十分重要，千万不可忽视。下面谈谈蔬菜安全保鲜储藏要注意的几个问题。