扁桃的采收和采后处理技术

一、科学采收 1．适时采收。扁桃成熟的标志是外皮沿缝合线开裂，坚果外露。其早熟品种7月份开始成熟，中晚熟品种在8～9月成熟，晚熟的10月上中旬成熟。同一品种在干旱炎热地区成熟较早，湿润冷凉地区成熟较晚。同株树上的扁桃，树冠上部和外围的果实先开裂，树冠内膛的果实成熟得稍晚些。果实遭害虫时，要适当早采收。适时采收是实现扁桃丰产丰收、保证扁桃仁质量的重要环节。