| 辽宁绒山羊育肥羯羊的羊肉营养特性研究 |
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| 引用本文： | 孙亚波,孙宝成,薛冰.辽宁绒山羊育肥羯羊的羊肉营养特性研究[J].现代畜牧兽医,2014(11). |
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| 作者姓名： | 孙亚波 孙宝成 薛冰 |
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| 作者单位： | 辽宁省畜牧科学研究院,辽宁 辽阳,111000 |
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| 基金项目： | 国家绒毛产业技术体系饲养管理岗位科学家，国家“十二五”科技支撑项目“辽宁省风沙类中低产田紫花苜蓿高效生产利用技术研究与示范，辽宁省博士科研启动(20111145)项目支持。 |
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| 摘 要： | 选择24只辽宁绒山羊羯羊，年龄10月龄，初始体重37.21±0.45 kg。试验动物分成3组，1组、2组为试验组，3组为对照组。研究育肥羯羊羊肉常规营养指标、各类脂肪酸和氨基酸含量。结果表明：试验1、2组粗脂肪显著高于对照组（P＜0.05）；试验1组粗灰分显著高于对照组（P＜0.05）。在脂肪酸方面，试验1组总体上高于对照组或与对照组持平。试验1组C8：0、C14：1、C16：1、C22：1n9均显著（P＜0.05）高于对照组；试验1、2组C18：1n9c、脂肪酸总量、SFA、MUFA、CLA均极显著高于对照组（P＜0.01）。在氨基酸方面，对照组各氨基酸和总氨基酸总体上高于2个试验组；而试验1组又略高于试验2组。在必需氨基酸中，试验2组苏氨酸显著（P＜0.05）高于对照组，试验1组氨基酸评分、E/T和E/N均高于对照组。因此，高能高蛋白日粮育肥羯羊可使羊肉粗脂肪含量、不饱和脂肪酸和总脂肪酸含量极显著增加，对羊肉必需氨基酸含量和构成比例有改善作用。
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| 关 键 词： | 辽宁绒山羊 羯羊 脂肪酸 氨基酸 |
Nutrient characteristics of meat in fattening Liaoning Cashmere Wether Goat |
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| Sun Yabo,Sun Baocheng,Xue Bing.Nutrient characteristics of meat in fattening Liaoning Cashmere Wether Goat[J].Modern JOurnal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine,2014(11). |
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| Authors: | Sun Yabo Sun Baocheng Xue Bing |
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| Keywords: | Liaoning Cashmere goat Wether Fatty acids Amino acids |
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