| 辽宁绒山羊羔羊肉用性能和羊肉品质研究 |
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| 引用本文： | 孙亚波,边革,刘玉英.辽宁绒山羊羔羊肉用性能和羊肉品质研究[J].现代畜牧兽医,2014(9). |
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| 作者姓名： | 孙亚波 边革 刘玉英 |
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| 作者单位： | 辽宁省畜牧科学研究院,辽宁 辽阳,111000 |
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| 基金项目： | 国家绒毛产业技术体系饲养管理岗位科学家，辽阳试验站，国家“十二五”科技支撑项目“辽宁省风沙类中低产田紫花苜蓿高效生产利用技术研究与示范(2011BAD17B04-3-1)项目 |
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| 摘 要： | 本研究选择24只辽宁绒山羊羔羊，年龄90±3.5日龄，体重15±0.62 kg，公母各半。试验动物分成3组，1组为高能低蛋白组，饲喂1号日粮；2组为高能高蛋白组，饲喂2号日粮；3组为对照组，饲喂3号日粮。连续试验5个月，每月测量体重1次、屠宰1次，研究体增重、屠宰性能和肉品质指标。结果表明，试验1组和2组日增重均高于对照组，其最高峰分别在第4月龄和第5月龄出现，而对照组则在第3月龄出现。各组育肥后羊绒细度均无显著变化。试验1、2组屠宰率、净肉率、眼肌面积均高于对照组，其中2组与对照组差异显著（P＜0.05）。试验1组和2组肾周脂肪重均高于对照组，其肾周脂肪占胴体重比例高于对照组。试验1、2组GR值高于对照组，差异不显著（P＞0.05）。试验1、2组的嫩度值高于对照组；各组的肉色、失水率和熟肉率均差异不显著（P＞0.05）；对照组失水率低于试验1、2组；对照组熟肉率低于试验1、2组，但差异不显著（P＞0.05）。
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| 关 键 词： | 辽宁绒山羊 羔羊 育肥 屠宰性能 羊肉品质 |
Research on fattening performance,slaughter performance and meat quality of Liaoning Cashmere lambs |
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| Sun Yabo,Bian Ge,Liu Yuying.Research on fattening performance,slaughter performance and meat quality of Liaoning Cashmere lambs[J].Modern JOurnal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine,2014(9). |
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| Authors: | Sun Yabo Bian Ge Liu Yuying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Liaoning Cashmere goat Lambs Fattening Slaughter performance Meat quality |
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