| 日粮中添加沼渣对猪肉肌内脂肪酸含量的影响 |
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| 引用本文： | 李强,雷赵民,张浩. 日粮中添加沼渣对猪肉肌内脂肪酸含量的影响[J]. 湖南农业科学, 2009, 0(7): 134-136 |
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| 作者姓名： | 李强 雷赵民 张浩 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学动物科学技术学院,甘肃,兰州,730070 |
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| 基金项目： | 国家科技基础条件平台项目 |
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| 摘 要： | 以杜长大三元杂交猪为试验对象,研究了日粮中添加沼渣对猪背最长肌肌内脂肪酸含量的影响.结果显示,除背最长肌中油酸含量有显著差异外,其余脂肪酸的含量无显著差异.通过分析认为,日粮中添加沼渣不会从肌内脂肪酸含量上对猪肉风味及其他肉质性能产生不利影响,但日粮中添加过高比例的沼渣会使猪肉中多不饱和脂肪酸增多,从而导致肉品质变差.
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| 关 键 词： | 沼渣 肌内脂肪酸 猪肉风味 肉品质 |
Effect of Adding Biogas Residue in Diet on Content of Intramuscular Fatty Acid in Pork |
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| LI Qiang,LEI Zhao-min,ZHANG Hao. Effect of Adding Biogas Residue in Diet on Content of Intramuscular Fatty Acid in Pork[J]. Hunan Agricultural Sciences, 2009, 0(7): 134-136 |
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| Authors: | LI Qiang LEI Zhao-min ZHANG Hao |
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