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| 超冷藏安全期冻肉检疫情况分析 | |
| 作者姓名： | 王宇涛 王晖东 |
| 作者单位： | 新疆乌鲁木齐市检疫站!830000 |
| 摘 要： | 超冷藏安全期冻肉（超期冻肉），是指库温－１５℃－１８℃的条件下贮藏期为７个月～１０个月，超过此限则为非贮藏安全期限。据查证，该规定系商业部对内销白条肉所做的规定。农业部尚未制定出相关标准。我市每年要从外地调进大批的冻猪肉及副产品等投入市场，这些冻肉调进时已超期，一部分随即在市场销售，相当部分继续存入冷库保管。１９９８年２月，在对库存冻肉进行的一次检查中发现有２６８０００ｋｇ冻肉已超出安全期，有的达１６个月之久，超期冻肉占总库存量的３７．７２％。为了保证冻肉上市质量，笔者于５月初至６月对１８０００… |
| 关 键 词： | 超期冻肉 非贮藏安全期 变质 检疫结果 |
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