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| 浅谈肉品检验中的“割三腺” | |
| 作者姓名： | 才塔吉 |
| 作者单位： | 青海省门源县动物检疫所!810300 |
| 摘 要： | 《动物防疫法》颁布实施以来，我站结合本地区实施情况，为切实做好生猪屠宰检疫工作，保证肉品卫生质量，在产品的检疫、检验和染疫产品的处理等方面有了明确的规定。笔者经１０多年的检疫工作经验，谈谈个人对“割三腺”的认识。与同行们商榷。肉品检验中的“割三腺”是从１９７５年商业部对外贸易部联合印发的“全国肉类加工卫生要求的暂行规定”提出的。但社会上对之有误解：一见淋巴结就认为不安全；亦有人认为“割三腺”的规定应修改，只有局部外伤引起的相应部位的淋巴结，并且是非传染性的病变，如坏死、化脓等，才可被列为应摘除的… |
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