| 辣椒红色素的分离提取技术 |
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| 引用本文： | 简文杰,庞杰.辣椒红色素的分离提取技术[J].辣椒杂志,2003(1). |
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| 作者姓名： | 简文杰 庞杰 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学院 福州350002
(简文杰)，福建农林大学食品科学院 福州350002(庞杰) |
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| 基金项目： | 福建省教育厅资助项目 ( JB0 2 376 ) |
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| 摘 要： | 本文综述了从辣椒中分离提取辣椒红色素的几种工艺及其影响因素。
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| 关 键 词： | 辣椒 辣椒红色素 分离 因素 |
Techniques for Capsanthin Extraction |
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| Jian Wenjie,Pang Jie.Techniques for Capsanthin Extraction[J].Journal of China Capsicum,2003(1). |
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| Authors: | Jian Wenjie Pang Jie |
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| Abstract: | Several methods for capsanthin extraction from chilli are reviewed and the factors influencing the extraction are studied. |
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| Keywords: | Capsicum(Chilli) Capsanthin Extraction Factors |
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