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| 气相色谱-质谱法测定三种茶叶中的脂肪酸 | |
| 作者单位： | ;1.大连市食品检验所;2.大连民族大学生命科学学院 |
| 摘 要： | 用索氏提取法提取了铁观音、普洱茶和绿茶的油脂,用气相色谱-质谱法测定了这3种茶叶油中脂肪酸的组成和相对含量。结果表明,不同种茶叶的脂肪酸组成和相对含量各不相同。饱和脂肪酸的含量最高的是绿茶,最低的是普洱茶;单不饱和脂肪酸含量最高的是绿茶,最低的是普洱茶;而多不饱和脂肪酸的含量最高的是铁观音,最低的是绿茶。 |
| 关 键 词： | 索氏提取 脂肪酸 气相色谱-质谱法 茶叶 |
Measurement of Fatty Acid in Three Kinds of Tea by GC-MS |
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